På Nordiska Kompaniets webbplats används cookies. Cookies som behövs för att webbplatsen ska fungera har sparats i din dator.

Godkänn alla cookies Avböj tredjepartscookies
Välkommen in Idag har vi öppet

Bobergs Matsal.

À la carte & avsmakningsmeny.

Måndag till fredag kl. 11–15 samt lördag kl. 12–15 serveras à la carte-lunch och en avsmakningsmeny i Bobergs Matsal. 

à la Carte.

 

FÖRRÄTTER.

Rökta- & färska tomater 
Svensk mozzarella, lökringar, olja på spenat & oregano samt saltrostade mandlar
129 kr

Sparrissoppa 
Kallrökt öring, friterade nässlor samt forellrom & vårlök 
135 kr

Tartar på röding 
Inkokt vit sparris, spritärter, citroncrème, ärtskott & krispig färskpotatis 
145 kr

Bobergs skagenröra 
Handskalade räkor i citronmajonnäs på danskt rågbröd med inlagd lök, pepparrot & dill 
155 kr

Tartar på svenskt nötinnanlår 
Variation på betor, hackad kapris, schalottenlöksringar, primöräggula & kallpressad rapsolja 
165 kr

 

Varmrätter.

Salthalstrad Torskrygg 
Grillad gurka, spritärter, rädisa, hollandaise smaksatt med gräslök och brynt smör samt nykokt färskpotatis
275 kr

Rimmad lax med kokt potatis stuvad i smörad vinsås
Nyklippt färsk dill, citronklyfta samt smörglaserad broccoli & spenat 
275 kr

Havskräftssoppa smaksatt med vin Juane 
Ångad kungsflundrafilè, inkokta morötter, havskräftsolja, färskpotatis & bondbönor 
345 kr

Sallad på handskalade räkor med forellrom & lantägg 
Kryddig Rhode Islanddressing med gräslök serveras med gurka, avokado, torkat rågbröd, vinägrett på dill, svartpeppar- & citron samt råkost på fänkål 
245 kr

Svartpepparstekt svensk entrecôte 
Tryffelsmör, lättsotade vårlökar, vällagrad parmesan, rödvinsvinägrett, primörkål & rösti 
415 kr

Smörstekt, hemgjord blodpudding kryddad med cognac, mejram & portvin 
Varmrökt sidfläsk, rårörda lingon & stekt svenskt äpple 
225 kr

Tartar på svenskt nötinnanlår 
Variation på betor, hackad kapris, schalottenlöksringar, primöräggula & kallpressad rapsolja 
Serverad med sallad samt pommes frites med friterad persilja & Parmesanost 
275 kr

Omelett gjord på ekologiska lantägg från Sanda hönseri 
Vedrökt karré, salladslök, extralagrad Comté, Dijonsenap & råhyvlade champinjoner serverad med spenatsallad 
225 kr

Lättsotade blandade bönor 
Tryffelstuvad sommarkål, knipplök, ung spenat, friterat ägg, picklad blomkål & krispig svartrot
235 kr

Bobergs Wallenbergare 
Smörslungade petit pois, rårörda lingon, brynt smör & mandelpotatispuré 
295 kr

Desserter.

Cremé Bruleé  
Vanilj från Tahiti, råsocker & hallonsorbet
85 kr

Inkokt glasrabarber 
Gräddfilsglass, kardemummakex samt torkad citron 
85 kr

Ugnsbakad chokladkräm 
Saltrostade hasselnötter, smörkola & kaffe 
95 kr

Kaffegodis 
Selektion av chokladtryfflar, marshmellows & småkakor 
45 kr

Glass / sorbet 
40 kr


Avsmakningsmeny.

Avsmakningsmenyn kostar 645 kr och serveras till hela sällskapet. Ingen dryck ingår. Vinmeny finns.

Lättrökt- & sotad pilgrimsmussla 
Färska tomater, saltrostade mandlar, lökringar & svartpeppar

Tartar på röding 
Inkokt vit sparris, spritärtor, citroncrème, ärtskott & krispig färskpotatis 

Ångad kungsflundra 
Havskräftssoppa smaksatt med vin Juane, inkokta morötter, färskpotatis & bondbönor 

Svartpepparstekt svensk entrecôte 
Tryffelsmör, lättsotade vårlökar, vällagrad parmesan, rödvinsvinägrett, primörkål & rösti 

Inkokt glasrabarber 
Gräddfilsglass, kardemummakex samt torkad citron 

Ugnsbakad chokladkräm 
Saltrostade hasselnötter, smörkola & kaffe 

Dela