På Nordiska Kompaniets webbplats används cookies. Cookies som behövs för att webbplatsen ska fungera har sparats i din dator.

Godkänn alla cookies Avböj tredjepartscookies
Välkommen in Idag har vi öppet

Bobergs Matsal.

À la carte & avsmakningsmeny.

Måndag till fredag kl. 11.00 –15.00 samt lördag kl. 11.30–15.00 serveras à la carte-lunch och en avsmakningsmeny i Bobergs Matsal. Mellan 5 juli – 12 augusti har vi sommarstängt. Varmt välkommen åter.

à la Carte.

 

FÖRRÄTTER.

Kyld tomatsoppa 
Inkokt kronärtskocka, marinerade svenska tomater, kronärtskockschips, saffransemulsion & blekselleri 
145 kr

Inkokt gös 
Citronemulsion, spritärtor, senapspicklade gulbetor samt späda örter & skott 
165 kr

Bobergs skagenröra 
Handskalade räkor i citronmajonnäs på danskt rågbröd med inlagd lök, pepparrot & dill 
155 kr

Oxtartar 
Toppmurkelmajonnäs, bondbönor, vit sparris, friterade schalottenlöksringar, 
fransk vattenkrasse & riven dehydrerad kittost från Tollhede mejeri  
155 kr

 

Varmrätter.

Grillad svensk fläskkarré 
Glaserad sommarkål, bondbönor, rostad jordärtskocka, rödvinsvinägrett, riven tryffel & rökt färskpotatis 
275 kr

Rimmad lax med kokt potatis stuvad i smörad vinsås 
Nyklippt färsk dill, citronklyfta samt smörglaserad broccoli & spenat 
275 kr

Smörstekt Abborre 
Variation på gulbetor, sauterade spritärtor, ansjovis, smörsås smaksatt med grillad citron & dillkokt färskpotatis 
335 kr

Sallad på handskalade räkor med forellrom & lantägg 
Kryddig Rhode Islanddressing med gräslök serveras med gurka, avokado, torkat rågbröd, vinägrett på dill, svartpeppar & citron samt råkost på fänkål 
245 kr

Hängmörad entrecôte 
Sotad färsk vitkål, toppmurkelsmör smaksatt med svartpeppar & cognac, sparris från Gotland, friterad färskpotatis samt primörlök & rödvinssås 
425 kr

Smörstekt, hemgjord blodpudding kryddad med cognac, mejram & portvin 
Varmrökt sidfläsk, rårörda lingon & stekt svenskt äpple 
225 kr

Oxtartar 
Toppmurkelmajonnäs, bondbönor, vit sparris, friterade schalottenlöksringar, fransk vattenkrasse & riven dehydrerad kittost från Tollhede mejeri, serveras med sallad samt pommes frites med friterad persilja & parmesanost 
275 kr

Omelett gjord på ekologiska lantägg från Sanda hönseri 
Gravad kallrökt röding, pepparrotskräm, ångad broccoli, sveciaost, dill 
samt spenatsallad med citron & olivolja 
235 kr

Grillad grön sparris 
Lättsotad färsk vitkål, mozzarella från Frägsta mejeri, krassemajonnäs, crudité på sparris, färskpotatis, röd färsk lök, spritärtor & citronvinägrett 
235 kr

Bobergs Wallenbergare 
Smörslungade petit pois, rårörda lingon, brynt smör & mandelpotatispuré 
295 kr

 

Desserter.

Bakverk från dessertvagnen 
70 kr

Glassbomb 
Sommarens sista rabarber, hallonkompott & marängsmul 
85 kr 

Sommarhallon 
Krispig feuille de brick, vispad vitchokladkräm, färska hallon, halloncurd, vaniljmaräng & citronverbena 
105 kr

Mandelkaka smaksatt med brynt smör 
Flädermarinerade jordgubbar, lemoncurd & vaniljglass 
95 kr

Kaffegodis 
Selektion av chokladtryfflar & småkakor 
45 

Vaniljglass 
Serveras med Roslagspunch 
75 kr

Glass / sorbet 
40 kr

Ost från dessertvagnen 
Serveras med marmelad & knäckebröd 
95 kr


Avsmakningsmeny.

Avsmakningsmenyn kostar 645 kr och serveras till hela sällskapet. Ingen dryck ingår. Vinmeny finns.

Kyld tomatsoppa 
Inkokt kronärtskocka, marinerade svenska tomater, kronärtskockschips, saffransemulsion & blekselleri 

Smörstekta kantareller 
Serveras med Västerbottensostkräm, bakat ägg från Sanda hönseri, briochekrutonger, 
svartpepparflarn & smörgåskrasse 

Smörstekt Abborre 
Variation på gulbetor, sauterade spritärtor, ansjovis, smörsås smaksatt med grillad citron & dillkokt färskpotatis 

Klassiker i Bobergs Matsal sedan 2015 
Hommage till Tore Wretman 

Smörstekt, hemgjord blodpudding kryddad med cognac, mejram & portvin 
Varmrökt sidfläsk, rårörda lingon & stekt svenskt äpple 

Sommarhallon 
Krispig feuille de brick, vispad vitchokladkräm, färska hallon, halloncurd, vaniljmaräng & citronverbena 

Mandelkaka smaksatt med brynt smör 
Flädermarinerade jordgubbar, lemoncurd & vaniljglass

Dela