Birch 5000 mcd shotoh skalkniv stål 13 cm

Kniven Shotoh från Miyabi är en något mindre allroundkniv som även passar bra som skalkniv. Den påminner om en kockkniv men är mindre vilket ger ett mer precist resultat. Kniven passar lika väl till att hacka och skala som att skära. Den lite mindre kockkniven är fördelaktig att använda när en ”vanlig” kockkniv känns för otymplig och stor. Det höga bladet minskar risken för att du ska slå i knogarna i underlaget vid användning. Knivserien består av knivar med en kärna i MC63 Micro Carbide pulverstål som egentligen är förädlat Sg2-stål härdat till ca 63 HRC. Knivbladet har ett lager rostfritt stål med ett vackert damaskusmönster. Knivens egg är slipad enligt Honbazuke-metoden och det D-formade handtaget är tillverkat i masurbjörk från Lapplands finska del. Kniven är tillverkade i Seki i Japan med hjälp av traditionella metoder i kombination med tysk fabrikssed.